تابلو عکس مرغ بریان با سبزیجات که در تصویر زیر مشاهده می کنید بسیار مناسب برای رستوران ها و فست فود ها می باشد
«مرغ بریان» ( که در تابلو عکس مرغ بریان با سبزیجات مشاهده می کنید ) یکی از خوشمزهترین و پرطرفدارترین غذاها در سرتاسر دنیاست که برخی آن را با طعم تند میپسندد که در آن صورت تبدیل میشود به «مرغ تندوری».
مرغ بریان و مرغ تندوری را در مناطق مختلف دنیا به روشهای مختلف و با ادویهها و چاشنیهای مختلف درست میکنند.
این روزها افراد ترجیح میدهند مرغ بریان و مرغ تندوری را در رستوران میل کنند اما آماده کردن و درست کردن مرغ بریان زعفرانی و نیز مرغ تندوری، برخلاف نامشان کار چندان سختی نیست. بهترین و آسانترین طرز تهیه مرغ بریان در فر خانگی با فویل و نیز مرغ تندوری با ادویههای تند هندی را در مجله کوروش بخوانید.
بعضی ها اعتقاد دارند که مرغ بریانی همیشه یکی از خوشایندترین و دلپذیرترین غذاها بوده است و طرز تهیه سنتی آن با ترکیب فوق العاده مزه های مختلف، باعث شده است تا این غذا باب میل هر ذائقه ای شود.
اما مساله این است که طرز پخت صحیح آن به همان میزان که بی نظیر است، مشکل نیز است.
برای مثال این امکان وجود دارد که مرغ بیش از حد پخته شده و پوستش آنگونه که باب طبع شما است ترد نشود.
عوامل متعددی همچون چاشنی مورد استفاده، دمای طبخ و روش های ساده ای چون بستن بال های مرغ میتواند به طرز جادویی در تهیه یک مرغ برشته شما را یاری کند.
بهتر است بدانید، یکی از روش های تشخیص مرغی که به درستی بریان شده است پوست ترد و زیبای آن است.
برای رسیدن به این هدف، لازم است میزان رطوبتی که حین پخت باقی می ماند به اندازه و ایده آل باشد.
بنابراین از بین بردن رطوبت اضافی ضروری به نظر می رسد.
در غیر این صورت پوست مرغ حالت نرم و مرطوب پیدا می کند که طبیعتا خیلی خوشایند نیست چرا که رطوبت باعث ایجاد بخار می شود و هر چه بخار بیشتر باشد، گوشت مرغ خشک تر خواهد شد ولی در عوض پوست آن حالت تردی پیدا نخواهد کرد.
بنابراین توصیه ما به شما این است که مرغ را پیش از پخت، با کاغذ رولی یا حوله خشک کنید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.